Saraylı Ayva Tatlısı

,Mükemmel Bir Lezzet ...

Saraylı ayva tatlısı

Malzemelerimiz : 5 ayva, 3 tane karanfil, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, 3 elma, gıda boyası, kivi, muz, nar, kaymak.

Yapılışına gelince : Ayvanın kabuğunu soymadan ortadan ikiye kesip çekirdek yataklarını çıkarın. Altından çok az keserek düzgün durmasını sağlayın. Tencereye yerleştirip üzerine şekeri ve karanfili ekleyin. Su ile gıda boyasını tepsinin kenarından ekledikten sonra kızarana kadar pişirin. Pişen ayvaları tepsiye geçirin. Hazırladığınız elma harcını tek tek meyvelerin içine ilave edin. Tenceredeki sudan da biraz kattıktan sonra tepsinin ağzını yağlı kâğıtla kaplayıp fırında pişmeye bırakın. Kıvamını bulan ayvaları servis tabağına alıp üzerini kivi, muz, çilek gibi meyveler ile süsleyin. En son üzerine bir parça kaymak ilave edin.

Ayva reçeli
Malzemeler: 2 kg ayva, 2 kg toz şeker, 1,5 litre su, 10 karanfil, 1 adet limon suyu.
Yapılışı: Ayvaların kabuğunu soyun ve rendeleyin. Tencerenin içine 1,5 litre suyu ve rendelenmiş ayvaları ilave edin. Ayırdığınız ayva çekirdeklerini de tencereye katın ve kaynamaya bırakın.

Kaynatıldığında çekirdeğinden ortaya çıkan kırmızı renk de fantastik bir görüntü katıyor bu lezzete. Sizin de canınız ayva reçeli çektiyse 'ayvayı yemeyin', tatlısını, reçelini ve kompostosunu yapın!

Kış denilince akla ilk gelen meyvelerdendir ayva. Birçok meyvenin tatlısı, reçeli, kompostosu yapılır ama ayvanınki başka! Her ne kadar 'ayvayı yemek' deyimi olumsuz bir anlam taşısa da ayvanın reçeline doyum olmaz.

Çoğumuz için vazgeçilmez meyveler vardır; pazara, manava gittiğimizde kesinlikle aldığımız elma, portakal, mandalina gibi... Bazı meyveler de var ki onları biliriz ama zaman zaman tercih ederiz. Tercih etme sebebimiz tatlı ve reçel yapacak olmamızdır. Tabii bir de çok faydalı olduğunu duymamızdır. İşte onlardan biridir; sonbahardan zemheriye geçen zamanlarda evlerimize misafir olmayı bekleyen ayva. Kış hastalıklarına birebirdir aynı zamanda; yemesi bir o kadar zor, tadı hafif ekşi... Ayva, divan edebiyatında şairler tarafından sevgiliye atıfta bulunmak için de kullanılırmış. Sevgilinin yüzü, çenesi, gerdanı, olarak sadece şiirlerde vurgulanmakla kalmamış; türkülere, deyimlere de konu olmuş. Anavatanının Anadolu toprakları olması ayva çevresinde genişleyen bir lezzet haritasını da beraberinde getirmiş. Bilhassa Osmanlı tatlılarının en çok talep edilen meyvelerinden biri olan ayva, tahtını kimseye kaptırmış gözükmüyor. Halen menşei ayva olan tatlılar özel tariflerde ve güzel mekânlarda konumunu koruyor.

alıntı

Herkese afiyet olsun

Sevgiler...